Jugoso pavo natural en una salsa de chile guajillo y jugo de naranja, una fusión entre sabor tradicional y frescura cítrica, ideal para menús contemporáneos o eventos especiales.
Ingredientes:
- 2 kg de pavo natural ZUGA, en piezas medianas
- 6 chiles guajillos secos
- 2 chiles anchos
- 3 jitomates maduros
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de jugo de naranja natural
- 1 taza de caldo de pavo o pollo
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- Limpia y desvena los chiles. Ásalos junto con jitomate, ajo y cebolla.
- Licúa con el jugo de naranja, vinagre, comino, orégano y caldo.
- Cuela y sofríe la salsa en una cazuela con poco aceite hasta que espese.
- Agrega las piezas de pavo previamente cocidas o selladas.
- Cocina 20 minutos a fuego medio para integrar sabores.
- Rectifica sazón y sirve caliente con rodajas de naranja asada y arroz blanco.
Tip ZUGA:
Esta receta resalta el sabor natural del pavo con un toque cítrico ideal para platillos de temporada o banquetes. Puedes servirla con puré de camote o arroz a la mantequilla para una presentación elegante.